Třetina potravin se každý rok vyplýtvá a vyrábí se pro lidskou spotřebu. Produkce potravin, která se musí do roku 2050 zvýšit o 70 %, do roku 2050 uživit populaci odhadovanou na devět miliard lidí. Nikdy nám nedojdou důvody ke snížení plýtvání potravinami.
OSN nedávno oslavila vůbec první oslavu Mezinárodního dne potravinových ztrát a plýtvání. Mezitím ve Francii představují potravinové ztráty a plýtvání10 milionů tun produktů ročně, tj. odhadovaná obchodní hodnota 16 miliard eur silný>.
V krátkodobém horizontu budou muset podniky a spotřebitelé dbát na to, aby konzervovali maso a další potraviny, dokud se zásoby nevrátí k normálu, zatímco je stále potřeba dlouhodobých plánů k vyřešení rostoucího problému s potravinami odpada jeho dopady na životní prostředí.
Teplota je nezbytná pro zachování kvality a bezpečnosti potravin, čímž se snižuje plýtvání. Shromáždili jsmepět našich nejlepších teplotních tipů pro jednotlivce. V jakékoli fázi dodavatelského řetězce používejte, abyste se vyhnuli plýtvání cennými zdroji potravin.
UCHOVÁVEJTE PŘI BEZPEČNÉ TEPLOTĚ
To je pro podniky a spotřebitele vždy nezbytné. Udržování teplot pro skladování potravin je chráníte před škodlivými bakteriemi, čímž se maximalizuje jejich trvanlivost.
Průměrná teplota v ledničce ve Francii je nejméně o 2 °C příliš vysoká. Je proto důležité používat teploměr v chladničce, abyste zajistili že je stejná nebo nižší než doporučených 5 °C.
Tento teploměr chladničky má vnitřní senzor , který odráží teplota vzduchu uvnitř chladničky. Ale také externí sonda pro kontrolu vnitřní teploty jídla. Jeho zvukový alarm znamená, že uživatelé budou upozorněni, pokud teplota klesne mimo rozsah. Toumožňuje rychlé nápravné opatření, aby se zabránilo zhoršení kvality.
VAŘTE NA TEPLOTU, NE NA ČAS
Aby se kuchaři v restauracích a domácí kuchaři vyhnuli nechtěnému plýtvání, je důležité připravovat masitá jídlaa podle chuti každého z nich.
Vteřinová kontrola pomocí Thermapen One určí, zda maso je dokonale propečený, zatímco teploměr v troubědigitální DOT bude sledovat teplotu během vaření a ozve se, když dosáhne teploty.< /strong>
BEZPEČNĚ CHLAZUJTE A OHŘÍVEJTE
Stejně jako uchovávání potravin v bezpečných teplotách. Pro bezpečnost a dlouhou životnost je nezbytné provést správné kroky pro ochlazení a ohřev zbytků nebo vaření v dávkách.
Chlazení horkého jídla musí být provedenoco nejrychleji. V ideálním případě do dvou hodin, před zmražením. Potraviny musí mít před vložením do chladničky nebo mrazničky teplotu nižší než 20 °C. V opačném případě zvýší teplotu v chladničce a vystaví vaše potraviny riziku zkažení.
Mnoho potravinářských a cateringových společností používá k rychlému zchlazení svých potravin zchlazovače. Ale pro malé podniky nebo spotřebitele jsou potraviny často skladovány v menších nádobách. To je důvod, proč mohou jít do mělkých ledových lázní, aby proces urychlili. Při ohřívání jídla je nezbytné přivést je na teplotu 75 °C, aby bylo zajištěno zničení bakterií.
ZVYŠTE BEZPEČNOST S DATOVÝMI Loggery
Pro komerční potravinářské podniky neexistuje lepší způsob ochrany produktů než použití dataloggerů. přesné a spolehlivé teploty měřené v pravidelných intervalech umožňují pečlivé sledování teploty v celém chladícím řetězci a proces vaření a chlazení.
WiFi dataloggery dokonce umožňují jednotlivcům vzdáleně prohlížet živá data. Chcete-li dostávat e-mailová upozornění na teploty mimo rozsah. Nejen, že přechod napoužívání dataloggerů zabraňuje zhoršování stavu. Počítali jsme však, že by to mohlo ušetřit více než 600 EUR ročně na práci.
VYZKOUŠEJTE HORKÉ KOMPOSTOVÁNÍ
Nevyhnutelně plýtváme jídlem! Ale především to, jak s ním naložíte, je vždy důležité, pokud jde o to, abyste byli šetrnější k životnímu prostředí.
Jakmile jsou potraviny na skládce, vzduch se k odpadu nedostane. To produkuje metan, škodlivý skleníkový plyn. Kompostování je skvělá možnost, jak se zbavit odpadu a pomocí horkého kompostování můžete proměnit svůj odpad v půdu za pouhé čtyři týdny< /strong>.
Mohlo by se Vám také líbit:
