Teploty HACCP je třeba měřitněkolikrát denně, každý den. Je proto velmi důležité najít nejlepší bezpečnostní teploměry pro vaše podnikání. Hlavním typem teploměru, který budete ke každodenní kontrole potřebovat, jepenetrační sonda. Protože se dá použít na mnoho různých věcí. Čtěte dále a dozvíte se více o těchto teploměrech. Plus našich pět oblíbených teploměrů HACCP, které doporučujeme pro potravinářské aplikace.
CO JE TO HACCP TEPLOMĚR?
Teploměr HACCP je teploměr kompatibilní s plánem bezpečnosti potravin vaší společnosti. A splnění požadavek teplot, které musíte zaznamenat. Může se jednat o teploměr s mezibalenou sondou pro sledování příchozích dodávek, teploměr v chladničce pro sledování skladovacích teplot nebo penetrační sondu pro přípravu a servírování jídla.
JAKÉ JSOU NEJLEPŠÍ TEPLOMĚRY PRO BEZPEČNÉ TEPLOTY PRO POTRAVINY?
Chcete-li změřit vnitřní teplotu vašeho jídla, musíte použít penetrační sondu. To bude nezbytné pro dosažení určitého počtu teplot požadovaných vaším plánem HACCP:
- Chlazení: K rychlé kontrole, zda je teplota vzduchu ve vašich chladničkách a mrazničkách v doporučeném rozmezí, budete potřebovat teploměr v chladničce. Teploměr se sondou vám však také umožní měřit teploty samotného jídla. Získáte tak jasnější představu o tom, zda má jídlo bezpečnou teplotu.
- Vaření: Pro prevenciotravy jídlem je nezbytné zajistit, aby určité potraviny, jako je drůbež, dosáhly bezpečné teploty vaření. Sondování vařeného jídla také pomáhá dosáhnout stálé kvality, například vařením steaků podle chuti zákazníků.
- Odstavení za tepla: Pokud před podáváním uchováváte jídlo v horkém odstavení, aby se zabránilo množení škodlivých bakterií,uchovávejte ho teplé na více než 60° C.
- Chlazení: Zchlazení horkých potravin musí být provedeno rychle. Aby co nejrychleji překročily nebezpečnou zónu (teploty mezi 5 a 60°C). Čím déle jídlo zůstane v nebezpečné zóně, tím větší příležitost má bakterie k množení. Je nezbytné sledovat vaše procesy vaření a chlazení pomocí teploměru.
- Opětovný ohřev: opětovně ohřáté potraviny jsou správně tepelně upraveny při 74 °C, aby byly bezpečně konzumovány.
Kromě toho potravinové sondy existují v různých možnostech v závislosti na vašem rozpočtu a vašich požadavcích. Některé faktory, které je třeba vzít v úvahu při nákupu penetrační sondy, jsou požadovaná úroveň rychlosti a přesnosti a trvanlivost strong> pouzdra.
JAK MÁM UDRŽOVAT SVŮJ TEPLOMĚR POTRAVIN?
Jakmile si vyberete správné teploměry pro váš plán HACCP, je důležité je správně udržovat, aby byla zajištěna bezpečnost vašich potravin.
Po každém použití otřete sondu antibakteriálními ubrousky, abyste zabránili kontaminaci potravin škodlivými bakteriemi.
Budete také potřebovat plán pro kalibraci vašich teploměrů, abyste měli jistotu, že měří správně. To bude záviset na typech teploměrů, které máte, frekvenci, se kterou je používáte, ale také na způsobu, kterým dáváte přednost postupu.
Níže jsme sestavili našich 5 nejlepších teploměrů s penetrační sondou pro vaše potřeby HACCP teploty.
TOP 5 STRAVOVACÍCH TEPLOMĚRŮ PRO ŘÍZENÍ TEPLOTY HACCP
TERMALITE: ZÁKLADNÍ TEPLOMĚR POTRAVIN
Teploměry ThermaLite mají základní prvky základního teploměru pro potraviny. Rychlá a přesnátermistorová sonda. Ale také bezplatný kalibrační certifikát pro ověření přesnosti a jednoduchý a uživatelsky přívětivý design. ThermaLite se dodává ve dvou modelech. ThermaLite 2 má všechny funkce ThermaLite 1, ale s přidáním funkcí Calcheck 0,0°C a Hold. To znamená, že můžete kdykoli zkontrolovat přesnost přístroje a uchovat své naměřené hodnoty a usnadnit kontroly teploty.
Kupte si teploměry na thermometer.fr.
THERMAPEN ONE: VYNIKAJÍCÍ RYCHLOST A PŘESNOST
Ne nadarmo je Thermapen ONE oblíbeným mezi potravinářskými společnostmi ,známí kuchařiale i amatérští kuchaři. S bezkonkurenční dobou odezvy jedna sekunda, přesností ±0,3 °C a 5letou zárukou. Thermapen ONE je nejlepší volbou pro výrobu potravin najednou < strong>bezpečné a velmi vysoké kvality. Navrženo pro aktivní kuchyně, funkce jako skládací sonda, vodotěsné pouzdro, otočná obrazovka a pohyb -snímání režimu spánkuudělají kontroly teploty hračkou.
Kupte si tonathermometre.fr.
THERMA 20: VYSOKÁ PŘESNOST TERMISTORU
Na rozdíl od teploměru Thermapen ONE je Therma 20 je termistor teploměr. Kromě toho jsou termistory obecně přesnější než termočlánky, ale jejich doba čtení je pomalejší. Therma 20 má vysoce přesný systém±0,4 °C. Toto je záruka po celou životnost teploměru. To znamená, že teploměr se nikdy neposune ani nezobrazí nepřesné hodnoty, což vám umožní vždy důvěru v přesnost vašich měření.
Jednotka Therma 20 také těží z vyměnitelné sondy. Přizpůsobte si své zařízení výběrem penetračních sond, vzduchových sond a dalších podle svých potřeb.
Kupte si tonathermometre.fr.
KONTROLA JÍDLA: EKONOMICKÝ OBOURUKÝ DESIGN
Oblíbená ekonomická volba, Food Check nabízí rychlé teploty a přesná a pevná, drátěná termočlánková sonda.
Obouruční provedení je oblíbené tím, že dokáže odebírat teploty dále od těla, a přitom je stále možné jasně odečítat údaje na zařízení. Používání obou rukou k provádění kontrol zabraňuje zaměstnancům ve snaze provést dva úkoly najednou. A co víc, umožňuje jim to soustředit se na přesné měření.
Food Check je ideální teploměr střední třídy s robustní pouzdro pro bezstarostné každodenní kontroly HACCP.
Kupte si tonathermometre.fr.
ŘADA THERMA METAL: NAVRŽENA PRO NEJTĚŽŠÍ PROSTŘEDÍ
Le boîtier robuste en aluminium extrudé et revêtu de poudre fait des thermomètres Therma Metal le meilleur choix pour les environnements difficiles, comme l'industrie alimentaire.
Série obsahuje tři teploměry, z nichž každý nabízí jiný typ sondy. CaterTemp Metal obsahuje pevnou termočlánkovou sondu, zatímco Therma K Metal nabízí řadu výměnných termočlánků sond. Therma 20 je ideální pro ty, kteří hledají termistorové sondy > zaměnitelné.
Kupte si tonathermometre.fr.
